og hvilke reserve-vine som også indgår

hvilket bevirker

nektariner og citrusfrugter

hvor bitre noter er vedholdende og rene

To af disse krukker blev for nogle år siden fundet i en gammel brønd midt på ejendommen og vidner om

ROSE DE SAIGNEE EXTRA BRUT BIO Champagne Leclerc Briant, Epernay Afrika og hvilke reserve-vine som ogsåRos de Saigne er udelukkende lavet p Pinot Noir fra biodynamiskdyrkede Crus vinmarker i Hautvillers, Cumires, og Dizy. Den flotte, blanke, intense rubin ros farve opns ved at lade skindet macerere med saften i to dage, og derefter lade en del af mosten lbe naturligt (reladningsteknikken, som p fransk hedder saigne). Vinen er bde gret og modnet p store trfade. Lngden for den andengringen p flaske (champagnisering) er ret lang. Fx er rgang 2014 frst