Undersiden af øsen er flad for at facilitere den typiske cirkulære bevægelser som pizzabageren udfører når han spreder tomatsauce på pizzaen

Spidserne er afrundede for ikke at lave komplette huller i dejen

Effeovens N3 - En hyldest til Napoli

som har en præcision på henholdsvis 0

surdej (inaktiv tørret gær)

Molino Quaglia Petra 9 andetpizzaudstyr Undersiden af øsen er fladProduktionen af Petra 9 kombinerer gammeldags stenkvrne og moderne metalvalser i en proces kaldet "Augmented Stone Milling". Processen bevarer mere af den duft, smag og nring man kender fra fortidens mel, samtidig med at man fr meget af den ydeevne man kender fra moderne mel. Det hje fiberindhold sammenlignet med almindeligt pizzamel gr denne mel er srlig velegnet til rustik pizza og focaccia. Melet kan opblandes med andet, finere mel for at skabe det