struktur og kompleksitet til vinen

for eksempel hjort med selleripuré og stegte kantareller

hvilket vil intensivere dens dybde og kompleksitet

hvor den understøtter og forstærker smagen af kødet

Hans arbejde har gjort producenten kendt for små oplag

Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023 fransk vin struktur og kompleksitet til vinenDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur viser Loire i en frisk, mineralsk og prcis stil, formet af tuffeau og biodynamik. Om vinen Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc p kalkrig tuffeau, og det kan mrkes i vinens fine spndstighed. Her er der ikke tale om tunge markeringer, men om en stil hvor frugten fr lov at st rent, mens den kalkede jord giver lidt ekstra nerv og en tr, prcis afslutning. Biodynamisk dyrkning