steamed muslinger samt sashimi og sushi

hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager med både struktur og mineralitet

men kan uden problemer holde sig flot i en åbnet flaske i flere uger

og det mærkes her som en cremet tekstur

Vinificeringen sker med minimal intervention for at bevare druens og jordbundens karakter

Bourgueil Domaine De La Butte J.blot Les Coteaux Du Levant Bourgueil, 2023 Stéphane Regnault steamed muslinger samt sashimi ogDomaine de la Butte Cabernet Franc fra Bourgueil 2023 er saftig og elegant, med frugt, urter og kalket friskhed fra Loire dalens bakker. Om vinen Domaine de la Butte ligger i Bourgueil i Loire Valley, hvor Cabernet Franc trives p tuffeau og ler kalk. Her arbejder man biodynamisk, og det passer godt til marker med god balance og naturlig friskhed. Domaine de la Butte er kendt for serise, men levende vine, og 2023 virker som en rgang, hvor moden frugt