lagret 6 måneder på 30 % gamle tonneaux og 70 % rustfri stål

tør afslutning

afstilket og macereret i 3 uger

3 uger inden den lagres i 228-liters Bourgogne-fade i 6 måneder

der blev plantet i 1972

chateau peybonhomme les tours chateau peybonhomme 2021 Bordeaux lagret 6 måneder på 30Et blend af 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 10 % Malbec, dyrket p kalk lerjord nr Gironde flodmundingen. Vingrden drives kologisk og biodynamisk. Gringen foregr med naturgr i temperaturkontrollerede betonbeholdere med minimal tilstning af svovl. Vinen er ufiltreret og tappes p en frugtdag i den biodynamiske kalender, hvilket resulterer i en vin, der afspejler sit terroir.