og efter høst presses de håndplukkede druer forsigtigt

Stort set alle husets vine laves på druer af egen avl

Ikke desto mindre gennemgår druen en mindre revolution disse år

en syrlig fornemmelse af citron - og så kommer den modne gule frugt

Det er denne vin

Bourgogne Aligoté Vieille Vignes district_Langhe og efter høst presses deAligot druen er langt mindre udbredt og kendt end Chardonnay, nr man taler hvidvin fra Bourgogne. Ikke desto mindre gennemgr druen en mindre revolution disse r, hvor flere af de dygtigste producenter i Bourgogne er begyndt at arbejde serist med Aligot. Det skyldes isr druens enormt hje syre, der, i de rette hnder, giver vine med fantastisk nerve og spndstighed, som modvgt til den noget fyldigere og rundere Chardonnay. Og hos Georges Glantenay har man