Vinteren i 2023 bød på rigeligt med regn

ristede nødder og varme krydderier

og i dag er det 9

calm and meditative

som lagres i nogle måneder på tank i Abbé Rous' underjordiske kældre

Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard Vintage:2020 Vinteren i 2023 bød påDet er Chardonnay p den helt store klinge, der snildt matcher, samt overmatcher, tilsvarende Chardonnay fra Bourgogne i samme prisleje. Druerne til dette mirakel kommer fra den bermte Sanford & Benedict, vinmark, fra stokke plantet helt tilbage i 1971. Kombinationen af de gamle stokke, Stillehavets svalende vinde, tgen, der beskytter druerne imod for megen sol og intens varme samt den unikke jordbund med sine sedimenter, giver en skn og uimodstelig